Le 21 septembre dernier, nous avons clôturé en beauté notre cycle d’ateliers de cuisine et de réflexion sur l’alimentation, entamé il y a un an avec l’asbl Rhizomes. Cette belle aventure nous a permis de plonger ensemble dans des thématiques essentielles : la réduction des déchets, l’importance de végétaliser nos assiettes, ou encore l’idée audacieuse d’une sécurité sociale de l’alimentation. Mais aussi, de mettre les mains à la pâte (littéralement !) à travers des sessions culinaires inspirantes : assiette écologique, hybridation de recettes asiatiques, confection de pâtes maison et même cuisine à base de produits récupérés.

Lors de deux des animations du cycle et durant cette soirée, nous avons eu le privilège d’accueillir Federica Palmieri, alias "Fede Pâtes", une experte en pâtes fraîches (et volonterre de Rencontre des Continents !), pour nous guider dans cet univers si riche de saveurs et de textures. Son projet d’ateliers de confection de pâtes faites à la main a ravi tout le monde, et c’est avec enthousiasme que nous vous recommandons d’aller découvrir ses créations sur son site internet ou ses réseaux sociaux : Facebook et Instagram.

Pour cette soirée de clôture, le défi était de taille : un barbecue végétarien, imaginé à partir des produits récupérés par les membres de l’association. Nous avons montré qu’on peut aisément remplacer les traditionnelles grillades par des alternatives gourmandes, saines et savoureuses. Exit les viandes : bonjour les brochettes de champignons laqués, les "spare ribs" de seitan, le tofu grillé à la sauce satay, les généreux pains grillés à l’ail ou encore l’ensoleillée tartinade de poivrons grillés aux noix de cajou et le délicieux houmous de carottes grillées !

Ce fut une soirée festive, où la créativité régnait. Et surtout, une soirée qui nous rappelle que d’autres modèles alimentaires sont possibles, où le respect de la planète et le plaisir des papilles vont de pair. Rhizomes, c’est plus qu’un café solidaire, c’est un lieu où l’on cultive l’imagination pour nourrir les engagements.

Merci Rhizomes !